Pour 6/8 personnes
• 1 kg de marrons (surgelés)
• ¾ de verre de lait
• 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
Faire cuire les marrons dans un peu d'eau. Faire chauffer le lait
avec les sucres. Passer les marrons à la moulinette (grille moyenne)
en y ajoutant le lait petit à petit. Bien mélanger. Dresser en dôme
dans un plat profond. Aplatir le dessus. Laisser refroidir une nuit.
Le lendemain, faire un caramel avec 3 cuillers à soupe de sucre. En
arroser le gâteau dessus et sur les côtés (C'est égal qu'il en tombe
autour du gâteau). Faire une fausse crème anglaise avec :
• ¾ l de lait
• environ 2 cuillers à soupe de sucre
• 2 œufs
Verser autour du gâteau. Faire refroidir.
Si on attend trop pour le manger, le caramel fond et pénètre dans le
gâteau : c'est moins joli, mais bon quand même !
